Festival Thailandez la Muzeul Satului si Cismigiu

Festival Thailandez la Muzeul Satului si Cismigiu

Pentru ca timpul nu-mi permite mai mult de atat, va spun pe scurt ca incepand de vineri, 3 iunie si pana luni, 6 iunie, Bucurestiul va fi din nou gaza Festivalului Thailandez. Anul trecut ne-au incantat cu muzica lor, teatrul, artele martiale sau umbrelele colorate pictate manual, impreuna cu papusile, costumele sau obiectele realizate tot manual din bambus, lemn sau ceramica. Nu veti regreta daca veti veni la muezu sau in parc. Din cate am aflat, anul acesta vor oferi publicului multe lucruri noi si interesante, unul dintre ele fiind un curs de sculptura in fructe sau legume, arta in care thailandezii sunt maestrii, invatand inca de mici, din momentul in care au puterea sa tina in mana un cutit...si au voie sa-l foloseasca, bineinteles.
Bucatele thailandeze ce vor fi prezentate spre degustare publicului de catre bucatarii aflati la festival va vor incanta papilele dar si pupilele, caci, asa cum spuneam, thailandezii sunt maestri in arta sculptarii fructelor si legumelor, fiecare preparat in parte sau fiecare farfurie pe care o ofera degustatorilor este o mica opera de arta. Rulourile sau pachetelele de primavara umplute cu creveti sau pui, legume sau peste sunt delicioase. Dulciurile sunt preparate cu foarte mare atentie dar si daruire de catre cofetarii thailandezi. Ca sa enumar doar cateva din ele: budinca de banana la abur, fidelute aurii din galbenus de rata fierte in sirop, bomboane din pasta de fasole mung cu nuca de cocos, modelate sub forma de fructe sau legume. Acestea sunt doar cateva dintre produsele ce vor fi prezente la festival. Veti invata sa pictati, sa modelati in lut si sa faceti miniaturi, sa impletiti cu fire de bambus si multe altele.
Veniti dara la Muzeul Satului si in Cismigiu si nu veti regreta.

Cozonac monti/Easter cake monti

Acum ceva timp incepusem sa tin regimul Montignac. Din varii motive nu am mai reusit. Pana la urma am primit sfaturi sa tin o anumita dieta, dar pentru ca imi plac retetele monti, incerc sa prepar din cand in cand din ele, adaugand sau scotand unele ingrediente.
De acest Paste am hotarat sa imi fac si eu cozonac dar cum spuneam, am facut unul monti. Acum...ca este sau nu suta la suta...sa-mi fie cu iertare. Nu o sa-l repet pana la Craciun, deci unele "scapari" se iarta. De mine, nu de catre "prietenul " meu cantarul. Dar bicicleta ma asteapta cuminte intr-un colt si ma imbie in fiecare seara sa o bag in seama. Am zis sa iau o pauza de sarbatori si apoi sa recuperez in forta. Chiar imi lipseste amica mea...ce chestie, acum ceva timp nici nu m-as fi gandit sa-mi cumpar una caci ma gandeam ca o s-o folosesc asa cum am mai auzit, pe post de mobilier sau pe post calorifer, in caz ca nu mi s-au uscat rufele. Lol! (cat urasc cuvantul asta...oare de ce il folosesc, nici eu nu stiu).
Revenind...ideea de baza este luata de aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Dieta-Montignac/17295/Reteta-Montignac-Cozonac/

Am respectat in mare, cu mici exceptii: faina integrala a fost de secara, am folosit nuca de cocos si rahat (bomba calorica, stiu...dar o data pe an...merge....nu?) si seminte de susan. Ce voi face data viitoare cand il voi face, adica de Craciun? Voi folosi faina integrala de grau (cea de secara era pantru paine si cred ca din aceasta cauza nu mi-a crescut aluatul foarte mult)

, voi elimina rahatul (ce urat suna :D) si in loc de cacao voi folosi pudra de roscove sau carob).
A iesit un pic cam...tasat, dar imi place si asa. Tot acest aluat l-am folosit si pentru pasca...minunata.

Acesta a fost cozonacul cu nuca de cocos si acum fratele lui mai mic (zic asa pentru ca a crescut mai putin).

Minunat, parol. Nu stiu de ce imi place asa de mult gustul de tarate...tipa taranul din mine oare? Nu stiu, dar ma repet, imi place.

Daca il veti incerca, sigur nu veti regreta. Asta daca va plac gusturile....naturale :)).

Si pasca...asta ca sa nu va mai tin in suspans. Branza de vaci cu fructoza si cateva stafide...bunaaaaa rau!
Si un close up :D

Cred ca pasca o voi repeta sub forma de placinta...mai ales ca am inceput sa-i conving pe ai mei sa consume produse mai sanatoase.
Bonne apetit!

PASTE FERICIT!/ HAPPY EASTER

Pentru ca nu cred ca voi reusi sa stau pana la 12 noaptea tinand cont ca n-am stat o clipa astazi, va scriu acest mesaj acum.
Va doresc tuturor un PASTE FERICIT! Sa fiti alaturi de cei dragi si sa primiti cu bucurie in suflet Lumina Sfanta. Hristos a Inviat!
Ne revedem cu bine in cateva zile, poate chiar maine. Cine stie?!?

Supa de legume/ Vegetable soup

Chiar daca nu reusesc sa tin tot postul, din cand in cand imi fac mancare doar din legume sau fructe, fara alte adaosuri (lapte, oua, carne, branza). Zilele acestea am pregatit o supa foarte gustoasa, imbinand vechiul cu noul, mai bine spus, conservele si congelatele :)).
Astfel, in oala mea (pe post de loc de popas) s-au intalnit mai multe prietene: fasolea verde, mazarea, fasolea alba boabe, telina si ceapa alba, porumbul si morcovul (nu puteau lipsi de la intalnire tocmai baietii, nu?). Le-am usurat intalnirea cu putin ulei de floarea soarelui iar pe post de flori au fost tarhonul si patrunjelul. Doua buchetele minunate care le-au fost de ajutor baietilor in cucerirea fetelor. Ce a rezultat din aceasta intalnire? O supa gustoasa si hranitoare, plina de vitamine si culoare. Dar sa lasam vorbaria si sa va prezint actorii principali.
Iaca:

Supa de legume

Ingrediente:

1. 200 g fasole verde
2. 200 g mazare
3. o conserva fasole boabe alba
4. o lingura cu telina cuburi
5. doua cepe albe uscate
6. 100 g boabe de porumb congelat (am preferat asa caci e simplu, fara zahar adaugat)
7. un morcov mare
8. 3 linguri cu ulei de floarea soarelui
9. o lingurita cu amestec de legume uscate (sunt doar legume, fara sare, zahar sau alte chestii)
10. o legatura patrunjel
11. o legatura tarhon (se poate pune si tarhon uscat in lipsa celui verde)
12. sare
13. piper
14. boia iute sau dulce

Intai am curatat morcovul si l-am taiat cubulete apoi am taiat fasolea verde in bucati mai mici. Apoi am incins uleiul intr-o oala, am pus ceapa, morcovul si telina si le-am calit cateva minute, doar cat sa se inmoaie. Apoi am adaugat restul legumelor (fara fasolea boabe), am umplut oala cu apa si am presarat legumele uscate. Am condimentat dupa gust cu sare si piper si am lasat sa fiarba la foc mediu. Cand legumele erau fierte am adaugat fasolea boabe, am verificat de gust si am mai fiert cam cinci-zece minute, cat sa se imprieteneasca gusturile. Am presarat tarhon si patrunjel tocat, am adaugat putina boia si am amestecat bine. Apoi am acoperit oala cu un capac si-am lasat-o sa se odihneasca zece minute, cat sa se hotarasca actorii mei care cu cine ramane prieten. Pana la urma au ramas cu totii prieteni si mi-au tinut companie cat am luat masa. Ce pot sa mai spun? Doar pofta buna!

Uitam: mie mi-a placut supa asa dulce cum a  fost dar ai mei au acrit-o cu putin suc de lamaie. Asta asa...ca o completare.

Seminte de canepa/ Canah hemp nuts

Atunci cand nu prea consum carne sau peste, presar peste salate sau sendvis seminte decorticate de canepa. Au gust de nuci si sunt foarte hranitoare, sunt usor de transportat  in pachetelul de servici (zic asta caci cunosc eu pe cineva care face mofturi la orice si nu ar cara nimic dupa el) si nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia nimanui. Va ofer cateva informatii despre ele de aici: http://www.canah-shop.ro/produse-1-10-seminte-decorticate-de-canepa.html


 Conţinut nutritiv
Sămânţa de cânepă decorticată Naturala sau Certificata ecologic conţine 30% proteine, 41% grăsime şi 15% carbohidraţi.
Seminţele de cânepă sunt mult mai valoroase din punct de vedere al conţinutului nutritiv decât seminţele de soia. Decorticate, ele conţin 30% proteine, din care 65% este o proteină uşor de digerat, edestina, ceea ce face ca seminţele de cânepă să fie un aliment ideal pentru vegetarieni, înlocuind cu succes lipsa proteinelor de origine animală.
În seminţele de cânepă acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 sunt prezenţi în raportul ideal de 3:1 şi mentin cele mai fine vase de sânge curate, prevenind apariţia bolilor cardio-vasculare.

Valori nutritive*

* aceste valori pot varia datorită caracterului natural al materiei prime

Indicaţii terapeutice

1. Oboseală, stres. Magneziul şi proteinele de calitate din seminţele de cânepă te ajută să te hrăneşti corect în perioadele de solicitare intensă şi să îţi păstrezi echilibrul în situaţii de stres.
2. Sarcina, alăptare. Conţinutul nutritiv bogat recomandă seminţele de cânepă în dieta viitoarelor mămici şi a mămicilor care alăptează. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a scăzut incidenţa de naşteri premature, a crescut greutatea copilului la naştere, lungimea la naştere şi circumferinţa capului, de asemenea a îmbunătăţit inteligenţa bebeluşilor de 18 luni.
3. Hipertensiune. Prezenţa magneziului te ajută să “ţii în frâu” tensiunea, iar aportul de grăsimi sănătoase (acizii graşi omega 6 şi omega 3) în raportul ideal de 3:1 te eliberează de problema găsimilor nesănătoase pentru viaţa arterelor.
4. Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.
5. Artrita reumatoidă. Acizii graşi omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Seminţele de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice.
6. Menţinerea echilibrului hormonal. Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung.

Conţinut recipient

300 gr seminte decorticate Naturale sau Certificate ecologic
Seminţe cu aspect ovoidal, de culoare alb-gălbuie cu irizaţii verzui.

Concluzie

Seminţele de cânepă sunt un beneficiu pentru sănătatea ta şi a familiei tale, o minune a naturii căreia merită să îi dai toată atenţia.